药膳大赛现场药膳融百味，岐黄护安康。近日，菏泽市首届“伊尹杯”药膳大赛在牡丹广场圆满收官。本次大赛由市卫健委主办，市中医医院、鲁西新区文化卫生服务中心承办，趙張記益膳堂协办，以“以膳传药韵、以赛选英才——传承伊尹智慧、备战省级赛事”为主题，深入践行“中医生活化”理念，以赛传文化、以赛砺技能、以赛育人才，进一步擦亮菏泽伊尹药膳文化品牌，推动中医药养生智慧走进百姓生活。
菏泽是伊尹故里、中华汤液之源，拥有深厚的药食同源文化底蕴。为普及科学养生理念、规范药膳制作标准、储备优质康养人才，我市首次举办高规格、专业化的全市性药膳赛事。大赛吸引各县区、委属医疗机构多支代表队同台竞技，参赛队伍均由医护技术人员与专业厨师组队，实现中医辨证理论与膳食烹饪技艺的深度融合，赛事专业度、规范性、覆盖面空前。
本次大赛创新设置双赛场比拼模式，主赛场开展药膳实操制作，分赛场开展体质辨证答辩。赛程分为初赛和决赛：初赛侧重命题药膳制作与体质配膳答辩，夯实理论与基本功；决赛鼓励选手立足菏泽道地食材自主创新，结合现代人群健康状况研发实用、好吃、可推广的特色药膳。赛场之上，药香与烟火气相融，参赛选手精准配伍、细调火候、精心摆盘，一道道药膳兼顾色香味形与康养功效，一改大众对药膳苦涩难吃的固有印象。
比赛现场，各类创新药膳作品集中亮相，荷塘春润、琼丝藏白蝉、天麻减压祛脂汤等10道贴合日常养生需求的菜品脱颖而出，获评本届大赛金牌药膳奖。定陶区中医医院参赛选手、康复科主治医师陈林在现场接受采访时介绍：“这道天麻减压祛脂汤，是我们结合临床康养经验，依托古方思路改良的药膳配方，尽量做到养生对症、口感适宜、食材家常、适合大众长期调理，让药膳真正从诊室走向餐桌，服务百姓日常健康。”参赛选手立足临床、贴合民生的创作思路，也成为本次大赛的鲜明亮点。
“本次参赛作品选材丰富，选手巧妙融合本地食材与中医药养生理论，菜品兼具口感与康养价值，色香味俱全，有效推广了药食同源理念。”大赛评委、市中医医院中药科主任、主任药师房凌云说，“参赛作品接地气、有创新、有温度，充分展现了我市药膳从业人员扎实的专业功底。”
“药膳是中医药宝库中的明珠。”市卫健委中医药业务指导科科长冀勇表示，本次大赛坚持“以赛促用、以赛惠民”，充分展现了药膳在‘治未病’中的独特优势，是传承伊尹中医药文化、推进健康菏泽建设的生动实践。
经过两天公平、公正、紧张有序的比拼，大赛各项奖项全部揭晓，评出团体等级奖、县区综合总成绩奖、金牌药膳奖、优秀组织奖、特殊贡献奖等多个奖项。
赛事有期，传承不止。本次大赛有效搭建了药膳技艺交流、人才储备、文化普及的优质平台，进一步营造了全民养生氛围。下一步，我市将持续深挖伊尹药膳文化资源，常态化推广科学食疗知识，培育壮大药膳人才队伍，推动中医药膳产业规范化、品牌化发展，让千年药膳智慧持续守护群众身心健康。
文/图 记者 郭阳阳
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