百年匠心香飘未来

中国荷泽网社会新闻 2026-05-12 香油梆子芝麻

□记者姜培军郭卫东

在菏泽人的烟火记忆中，总有一缕醇香绕不开：凉拌菜的鲜爽里、热汤水的温润里、游子的乡愁里，都能寻到它的踪迹。这便是“李磨油”。那一声悠长的梆子响，曾是多少菏泽人记忆深处的美味信号。

一粒芝麻，可以香飘多久？“李磨油”的答案是四百年；一滴香油，可以香飘多远？它的目标是四海九州。

作为市级“非遗”，“李磨油”以石磨为器、古法为魂、匠心为脉，历经四百年风雨传承。多年前，创始人李国顺的祖父守着一个小小的香油作坊，日复一日地炒籽、磨浆、提油。没有招牌和广告，一把木槌、一个梆子，就是他与乡邻最朴素的约定。梆子一响，乡亲们便知道纯正浓香的芝麻油来了，纷纷拿着瓶罐围拢过来。这份信任，源于对品质的执着。李家祖辈传下的不仅是手艺，更是“做实在人，磨良心油”的家训。

从小在油坊里长大的李国顺，将这份记忆化作了毕生的事业。2006年，他创立了一家现代化企业。走进位于菏泽鲁西新区吕陵镇的山东李磨油食品有限公司，现代化生产设备正有序运转，磨齿间汩汩渗出赭褐色的芝麻酱胚，满室醇香氤氲。随后，经过多道工序，一瓶瓶晶莹剔透的小磨香油匀速通过灌装、封口、装箱等环节，走向市场。

“我们保留了传统石磨工艺的核心——低温研磨，但整个生产流程已实现标准化、清洁化。”李国顺介绍。现代化生产线大幅提高了产能，更确保了每一批次产品的稳定与安全。从筛选、烘炒到研磨、分离，每个环节都处于严格监控之下。机器从未取代匠心，老一辈“敲梆子卖油”的诚信精神，已转化为现代企业的质量内控体系。如今，产品线从单一香油扩展到芝麻酱等系列产品，远销各大城市。

好油来自好芝麻。为保证原料纯正优质，李国顺远赴千里之外的重庆巫山，建立了自有芝麻种植基地。巫山山清水秀，海拔适宜，昼夜温差大，有利于芝麻中芳香物质的积累。基地严格遵循生态种植标准，不施化肥，不打农药，让芝麻在近乎自然的状态下生长，从播种到收获皆有迹可循。“从自有基地到餐桌”，是李磨油对消费者的庄严承诺。收获的芝麻颗粒饱满、香气浓郁，经精心挑选后直接运往菏泽工厂，从源头锁住新鲜与纯净。正是这份对生态链的执着，让李磨油赢得了“生态香油倡导者”的行业地位。

在食品安全备受关注的今天，李磨油的坚守尤为珍贵。李国顺说：“我一生只做一件事，就是让老百姓吃到真正的好香油。”这瓶香油里，有百年前那声梆子响的余音，有现代化工厂的精密，更有巫山云雾滋养出的自然之味。

初夏时节，拧开一瓶李磨油香油，扑鼻而来的浓郁芝麻香，不仅唤醒味蕾，更连接起从田野到餐桌的完整信任链。在快节奏的工业时代，百年匠心，正香飘未来。